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梅仕事
2015年 06月 25日
梅干し用の梅が黄熟して来ました 未熟者はもう少し成長を見守ります。 大人の香り漂う梅は5kg 塩は18%なので900g まずは流水で優しく洗います。 キレイな布巾で優しく拭いてヘタを取ります 総量が15kg程になるので四斗ダルを用意し、漬物用ビニールをかぶせ塩を一つまみ底にまきます。 その上に梅を外側から並べていきます。 そして塩をさっきより多めにまき また梅を並べ塩をまくの繰り返し 後は午後からおくての子達をいれましょう
by zarlo
| 2015-06-25 10:03
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