zarlo
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フツフツと涌き出るZarloな気分。1/2日本+1/4スカンジナビアン+1/4アングロサクソンなのに何故かラテン系気質の孫達に振りまわされる日常です。
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暑い国に学ぼう
毎日悩ましい暑い日の献立
食欲もなく創作意欲もないのでとほほですが
毎日3食4人分頭を捻っています。
買い物に出かけるのもうんざりなのでストックもので
ベトナム風にすっぱ辛いスープ
c0039928_2083672.jpg

頂き物の巨大夕顔とモロッコいんげん
そして豚肉です。

①豚肉をニンニク、ショウガ、唐辛子、塩、黒蜜、ナンプラーで下味をつけてモミモミ
②夕顔は皮を厚くむいて種を取り大きめに切る、いんげんは食べやすい大きさにちぎる
③鍋に油を薄く引いて豚肉を焼き、つけ汁を入れ水と夕顔といんげんを入れ夕顔が柔らかくなるまで煮る
④タマリンドスープの素を入れ味を見て塩やトウガラシを加える

*タマリンドスープの素は南国のもの、なければレモン汁でOK!

このすっぱ辛いスープ、ご飯にかけてもおいしいし、
コリアンダーとヌードルでホーも最高です!

今日はこれにマーボ豆腐ときゅうりの味噌あえ
食後にわらび餅
アジアンな食卓でした
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by zarlo | 2011-07-22 20:17 | レシピ | Comments(2)
Commented by ひかる at 2011-07-23 11:08 x
このレシピ頂きまーす。夕顔、いんげん肉あるし。
お変わりないですか?
Commented by zarlo at 2011-07-23 15:42
どうぞどうぞすっぱ辛いのは胃に刺激になります。
冷やしてご飯にかけてもおいしかったですよ~・今日のお昼ご飯でした。
暑いですがなんとか元気にしています。
頭の方がボーっとしてきましたが、、いつもの事か??